中國年夜飯大地圖 快來找找你的家鄉味！
今天是臘月二十四，在我國南方地區叫作「小年兒」，也叫祭灶節，是臘月里非常重要的一天。
中國人確實是一群有愛的吃貨。辛苦一年，奔波回家，為的是和家人團聚吃上一頓年夜飯。為了這一頓，無論在哪裡，爸爸媽媽總是廚藝大爆發，把滿滿的愛料理到一道道菜肴中。編者陪你一起流口水，訪遍全國，做了這份色香味俱全的「年夜飯大地圖」。快順著地圖，尋找你愛的家鄉年味吧。
餃子區
問北方人年夜飯吃什麼，回答驚人地一致：餃子！味道好——「好吃不如餃子」；讀音好——「更歲交子」，寓意新舊交替；外形好——像元寶，象徵財源廣進……愛吃，也許不需要理由。
北京
具有「創新精神」的北京人，在吃年夜飯上方面倒是沒有什麼稀奇。不過餃子餡可是五花八門：除了老北京最愛的茴香、韭菜、大白菜，還有薺菜蝦仁、羊肉蘿蔔、西紅柿牛腩等，幾乎任何兩種以上的蔬菜、禽肉都可以搭配在一起。
河北
一般會在除夕夜吃餃子，大年初一凌晨祭祖時也會吃。熱騰騰的餃子少不了碧綠的臘八蒜。此外，年糕、大鍋菜、炸豆腐、花樣繁多的麵食等等，也是典型的過年食物。
天津
餃子要在除夕夜12點吃。餡要素餡，用天津話就是「素素靜靜過一年」，其中最具特色的是「津味素餡」——醬豆腐加上素麵筋、豆芽菜、香乾等各種素菜，醬香濃郁。
山東
山東過年吃的餃子必有白菜，寓意「百財」。餃子餡里還有幾樣特殊的東西：硬幣隨機包進一些餃子中，誰咬中的多，來年就會發大財；硬糖塊，寓意生活甜蜜；黃米糕，寓意步步高升。家庭主婦們還會用手把麵糰捏成各種形態的花朵、動物，點綴在巨大的饅頭胚子上，一出鍋就散發出喜氣。
遼寧
在「大城市」鐵嶺，每年除夕午夜一到，親戚朋友就圍坐在一起吃餃子。大年初一則是大魚大肉擺滿桌：酸菜排骨、燜豬蹄、煎帶魚、醬牛肉、肉皮凍……一個字：霸氣！
吉林
吉林大部分地方的年夜飯吃餃子，不過在延邊，朝鮮族的年夜飯桌上主打「歲酒」和「德固」。「歲酒」多在過「歲首節」（相當於漢族過年）前釀造，以大米為主料，配以多味中藥材；「德固」是一種湯餅，將大米面和好蒸熟後，搗爛搓成圓條後切片，倒入雞湯或牛肉湯鍋中，味美可口。
河南
在一些地區，餃子和麵條會放在一起煮，名日「金線穿元寶」。
非餃子區
魚是很多地方年夜飯必不可少的一道菜，寓意年年有餘。
雲南｜洱海酸辣魚
寓居於洱海湖畔的白族人家裡，年夜飯少不了洱海酸辣魚。酸辣魚的做法最講究「活水煮活魚」，魚肉滋嫩細膩，湯味鮮辣香醇。
上海｜糖醋黃魚
肉質鮮嫩，皮脆刺少，甜中帶著咸、酸，口感層次豐富的糖醋黃魚是申城年夜飯的必備佳肴。魚要趁熱吃，並且不能給魚翻身，而是要把整條魚骨頭剔出來再吃剩下的肉，取「有頭有尾」之意。
江蘇｜紅燒鯽魚
說到「一統江蘇」的年夜飯代表，一字記之曰：魚。紅燒鯽魚剛出鍋的時候，撒上香菜、紅辣椒趁熱吃，魚肉味道鮮美，香嫩可口。有時候年夜飯準備的飯菜太豐富了，那麼紅燒鯽魚也可以「涼」著吃。在沒有暖氣的地方，湯汁會形成「魚凍」，這時候倒上香醋，吃起來魚肉裹著魚凍，也是別樣的味美鮮香。
安徽｜臭鱖魚
皖北以紅燒鰱魚為主，在徽州地區則是著名的臭鱖魚。年夜飯上的魚，有的地方只能看不能吃，有的地方可以吃，但不能吃完，一直等到年初三後才可以吃完。
湖南｜剁椒魚頭
洞庭湖畔魚米之鄉，年夜飯自然也要吃魚。從紅紅火火的剁椒魚頭，到歷經數月熏制而成的臘魚，再到小炒銀魚……大年初一早晨，湖南人還喜歡以一碗甜酒年糕沖蛋喚醒新的一年，「甜久」與「年高」象徵生活甜蜜長久、年年高升。
台灣｜烏魚子
在寶島台灣，百姓家裡過年的菜要有魚，還有蘿蔔糕。家家戶戶都會把最好的菜拿出來吃，烏魚子、鮑魚……還會加上時價頗貴的冬筍來煮個「螺肉蒜湯」來喝。
湯圓、圓子、丸子等圓滾滾的食物也是不少年夜飯桌上的必備美味，寄託著全家團圓的美好心愿。
安徽｜徽州圓子
年夜飯吃的圓子在皖北和皖南的差距很大，主料不盡相同，口味也有咸甜之分，但都要在臘月二十八就準備好，從除夕一直吃到元宵。以皖南的「徽州圓子」為例，以生、熟豬肥膘肉和炒米、雞蛋、白糖為主料，配以蜜棗等，炸成金黃色，澆以湯料，表皮酥脆，內里香甜。
湖南｜釀豆腐
湖南人家中吃的釀豆腐和在飯店經常看到的客家釀豆腐不同，油豆腐泡配上肉和糯米製成的餡料，火紅的辣椒汁更是畫龍點睛。一頓年夜飯，吃下三四個釀豆腐，肚子就半飽了。
湖北｜珍珠圓子
「珍珠圓子」是一道比較正式的家宴菜，因表層裹上了一層泡發的糯米，蒸好後雪白晶瑩，形似珍珠而得名。咬一口，肉香夾雜著糯米清香，鮮而不膩，一嘗難忘。
重慶｜山城湯圓
熏臘肉、灌香腸、蒸燒白、炸酥肉，再加上特色酸菜魚等，散發著重慶特有的味道。夜裡12時守歲時，人們喜歡來上一碗用豬邊油、香芝麻等做餡的山城湯圓。
滿滿一鍋菜，豐富又溫暖。